羊屠宰機械設(shè)備的正常運行是保證肉質(zhì)和食品衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如果無法保證電源，則一旦切斷電源，就會停止肉類加工和生產(chǎn)，并且肉的溫度會升高，這將導致肉變質(zhì)并造成巨大的經(jīng)濟損失。為了提高供電的可靠性，根據(jù)質(zhì)量標準和生豬屠宰和分割的衛(wèi)生要求，對一級和二級屠宰和切割車間的屠宰加工設(shè)備，制冷設(shè)備和應(yīng)急照明設(shè)備施加二次負荷。產(chǎn)品。根據(jù)我國的實際情況，屠宰場應(yīng)主要采用自然通風。對于有異味的處理室，如副產(chǎn)品胃腸處理室，通風頻率應(yīng)不少于每小時6次。如果不能滿足換氣要求，則應(yīng)補充機械通風。
 

　　根據(jù)出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊的衛(wèi)生標準，羊屠宰機械設(shè)備分部車間空調(diào)室的計算溫度應(yīng)保持在15℃以下。目前，冷分割技術(shù)已在世界范圍內(nèi)得到廣泛應(yīng)用，室內(nèi)溫度控制在10℃左右。
 

　　1.屠宰場設(shè)備是專門為屠宰業(yè)設(shè)計的，其維護必須嚴格按照說明手冊進行。
 

　　2.屠宰場設(shè)備與食品安全相對應(yīng)，而食品安全與全民健康直接相關(guān)，因此必須定期清潔和維護牲畜屠宰機械。
 

　　3.屠宰場設(shè)備的損壞不僅會影響設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且不可避免地會影響屠宰肉的質(zhì)量，更可能影響屠宰肉的質(zhì)量，無法通過屠宰同步衛(wèi)生檢查機械。
 

　　4.羊屠宰機械設(shè)備同步衛(wèi)生檢查中出現(xiàn)問題時，容易使有問題的肉類流入市場，不僅會影響屠宰廠的聲譽，而且會損害屠宰場的健康。